8 Receitas com soja texturizada com proteína vegetal

Vamos passar receitas com soja texturizada, fáceis, rápidas, além de saborosas, vem conferir.

A soja texturizada é um alimento vegetal derivado da soja, usado como substituto da carne em diversas receitas. Após ser hidratada, ela adquire textura semelhante à carne moída e absorve bem os temperos.

É rica em proteínas completas, fibras, minerais como ferro e cálcio, vitaminas do complexo B e isoflavonas, que trazem benefícios para a saúde do coração e o equilíbrio hormonal. Além disso, não contém colesterol e tem baixo teor de gordura saturada, sendo uma opção nutritiva e saudável para uma alimentação equilibrada.

1. Bolonhesa Vegana com Soja Texturizada

Ingredientes:

• 1 xícara de soja texturizada fina
  
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 1 cebola picada
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 2 xícaras de molho de tomate
  
• Sal, pimenta e orégano a gosto
  
• Cheiro-verde picado (opcional)
  

Modo de preparo:

1. Hidrate a soja em água quente por 15 minutos. Escorra e esprema bem.
   
2. Refogue a cebola e o alho no azeite.
   
3. Adicione a soja, refogue por alguns minutos e acrescente o molho de tomate.
   
4. Tempere com sal, pimenta e orégano.
   
5. Cozinhe por 10 minutos e finalize com cheiro-verde.
   

2. Hambúrguer de Soja

Ingredientes:

• 1 xícara de soja texturizada média
  
• 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de rosca
  
• 1/2 cebola ralada
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 1 colher de sopa de shoyu
  
• Sal, pimenta, orégano a gosto
  
• Água para dar liga (se necessário)
  

Modo de preparo:

1. Hidrate a soja por 15 minutos. Escorra e esprema.
   
2. Misture todos os ingredientes até formar uma massa moldável.
   
3. Modele os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourar.
   

3. Escondidinho de Soja com Purê de Batata

Ingredientes:

• 1 xícara de soja texturizada
  
• 1 cebola picada
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 tomate picado
  
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
  
• 3 batatas cozidas e amassadas
  
• 1 colher de sopa de margarina vegetal
  
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
  

Modo de preparo:

1. Hidrate e refogue a soja com alho, cebola, tomate e extrato de tomate.
   
2. Prepare o purê com batata, margarina, sal e noz-moscada.
   
3. Em um refratário, faça uma camada com o refogado de soja e cubra com o purê.
   
4. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.
   

4. Tacos Veganos com Soja Temperada (Receitas com soja texturizada)

Ingredientes:

• 1 xícara de soja texturizada fina
  
• 1 colher de sopa de azeite
  
• 1/2 cebola roxa picada
  
• 1 dente de alho picado
  
• 1 colher de chá de cominho
  
• 1 colher de chá de páprica
  
• Suco de 1/2 limão
  
• Tortilhas de milho
  
• Alface, tomate, guacamole e outros recheios a gosto
  

Modo de preparo:

1. Hidrate a soja e refogue com azeite, cebola, alho e os temperos.
   
2. Finalize com suco de limão.
   
3. Sirva nas tortilhas com os acompanhamentos que preferir.
   

Segue mais receitas com soja texturizada e lowcarb

5. Lasanha Low Carb com Soja Texturizada e Abobrinha

Ingredientes:

• 1 xícara de soja texturizada fina
  
• 2 abobrinhas fatiadas em tiras finas (substituindo a massa)
  
• 1 xícara de molho de tomate caseiro sem açúcar
  
• 1/2 cebola picada
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 1 xícara de queijo mussarela ralado (opcional)
  
• Azeite, sal, pimenta e orégano a gosto
  

Modo de preparo:

1. Hidrate e refogue a soja com cebola, alho, molho de tomate e temperos.
   
2. Grelhe as fatias de abobrinha até ficarem macias.
   
3. Monte camadas de abobrinha, soja refogada e queijo.
   
4. Leve ao forno por 20 minutos para gratinar.
   

6. Soja Refogada com Couve-flor Gratinada (Receitas com soja texturizada)

Ingredientes:

• 1 xícara de soja texturizada
  
• 1/2 cabeça de couve-flor cozida e picada
  
• 1/2 cebola picada
  
• 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de leite (low carb)
  
• Queijo ralado para gratinar
  
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  

Modo de preparo:

1. Refogue a soja hidratada com cebola e temperos.
   
2. Misture a couve-flor com o requeijão e tempere.
   
3. Coloque a soja em um refratário e cubra com a mistura de couve-flor.
   
4. Finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
   

7. Salada Fria de Soja Texturizada com Legumes Low Carb

Ingredientes:

• 1 xícara de soja texturizada fina
  
• 1 pepino cortado em cubos
  
• 1 tomate sem sementes picado
  
• 1/2 pimentão picado
  
• Azeite, limão, sal, pimenta e ervas a gosto
  

Modo de preparo:

1. Hidrate e esfrie a soja texturizada.
   
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
   
3. Tempere com azeite, limão e ervas frescas.
   
4. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
   

8. Torta de Soja com Massa de Farinha de Amêndoas

Ingredientes para a massa:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
  
• 1 ovo
  
• 2 colheres de sopa de manteiga
  
• Sal a gosto
  

Recheio:

• 1 xícara de soja texturizada
  
• 1/2 cebola picada
  
• 1 tomate picado
  
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
  
• Temperos a gosto (páprica, alho, orégano)
  

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes da massa e forre uma forma pequena.
   
2. Asse a massa por 10 minutos em forno médio.
   
3. Refogue a soja com os temperos e o tomate até formar um recheio consistente.
   
4. Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno por mais 15 minutos.
   

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