Neste post vamos te passar uma receita de ricota de soja, super fácil, nutritiva uma ótima opção para vegetarianos e veganos. Confira, logo abaixo.
A soja é uma leguminosa altamente nutritiva, rica em proteínas de alta qualidade, sendo uma excelente alternativa para quem busca reduzir o consumo de carnes ou seguir uma dieta vegetariana ou vegana.
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Além das proteínas, ela contém fibras, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e isoflavonas — compostos naturais com ação antioxidante e hormonal que auxiliam na prevenção de diversas doenças. O consumo regular de soja pode contribuir para a redução do colesterol ruim (LDL), ajudando na saúde cardiovascular, e também no fortalecimento dos ossos, prevenindo a osteoporose.
Outro grande benefício da soja está na sua ação no equilíbrio hormonal, especialmente para mulheres na fase da menopausa. As isoflavonas presentes na soja têm estrutura semelhante ao estrogênio e podem amenizar sintomas como ondas de calor e irritabilidade.
Além disso, estudos indicam que a soja pode atuar na prevenção de certos tipos de câncer, como o de mama e próstata, graças às suas propriedades antioxidantes. Com versatilidade na cozinha e fácil adaptação a diversas receitas, a soja é uma aliada poderosa para uma alimentação equilibrada e saudável.
Segue a receita de ricota de soja
Vamos passar a receita:
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- Faça o leite de soja, conforme a receita de “Leite de soja”, sem coar.
- Ou pode ser leite de soja de caixa longa vida.
- Após o leite feito, ou se for o comprado pronto, coloque para aquecer, não precisa ferver.
- Colocar 3 colheres de limão coado, (pode ser substituído por vinagre).
- Desligue o fogo.
- E vai mexendo. Aguarde esfriar. O leite vai coalhar.
- Com um papo limpo, aperte bem e deixe em um lugar suspenso para escorrer bem. Pendurar para secar
- Tempere a gosto. Pode ser com sal, alho, cebola e cheiro verde. (salsinha e cebolinha).
Após este processo estará pronta a sua receita de ricota de soja.
Pode ser utilizada para passar no pão.
Outras formas de utilizar a receita de ricota de soja, pode ser em molhos, assados e panquecas.
Espero que goste dessa receita de ricota de soja, aproveite COMPARTILHE e veja outras recitas naturais de nosso Blog.
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