O que é tofu?
O tofu é um alimento tradicional da culinária asiática, feito a partir do leite de soja coagulado e prensado em blocos, de forma semelhante ao processo de fabricação do queijo. Com sabor neutro e textura macia, ele é extremamente versátil na cozinha, podendo ser usado em preparações doces ou salgadas.
Por ser uma excelente fonte vegetal de proteína, o tofu é muito consumido por vegetarianos e veganos, mas também tem ganhado espaço entre pessoas que buscam uma alimentação mais saudável e equilibrada.
Principais nutrientes – O que é tofu
Em relação aos nutrientes, o tofu é rico em proteínas de boa qualidade, além de conter ferro, cálcio (principalmente quando é preparado com sais de cálcio), magnésio e fósforo.
Também possui isoflavonas, compostos naturais da soja que têm ação antioxidante e podem contribuir para a saúde cardiovascular e hormonal. Por ser pobre em calorias e livre de colesterol, o tofu é uma ótima escolha para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão do sabor e da variedade na alimentação.
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