O que é marinar?
Marinar é uma técnica culinária que consiste em deixar alimentos, geralmente carnes, aves, peixes ou legumes, de molho em uma mistura líquida aromática antes do cozimento.
Essa mistura, conhecida como marinada, costuma conter ingredientes ácidos (como vinagre, suco de limão ou vinho), óleo e temperos variados, como ervas, especiarias, alho e cebola.
Para que serve: “O que é marinar?”
O objetivo principal é agregar sabor, tornando o alimento mais saboroso e perfumado, além de permitir que os aromas penetrem em suas fibras.
Além de realçar o sabor, marinar também pode ajudar a amaciar certos tipos de carne, principalmente as mais rígidas, graças à ação dos componentes ácidos presentes na marinada.
Em alguns casos, esse processo ainda pode contribuir para conservar o alimento por mais tempo. A técnica é simples e pode transformar completamente o resultado final de uma receita, tornando-a mais suculenta e aromática, ideal para pratos grelhados, assados ou cozidos.
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