Soja – Curiosidades sobre a soja
A soja é uma leguminosa originária da Ásia e tem sido cultivada há milhares de anos devido ao seu alto valor nutricional e versatilidade na alimentação.
Uma curiosidade interessante é que, apesar de pequena, a soja é uma das principais fontes de proteína vegetal no mundo, sendo amplamente utilizada na produção de alimentos como tofu, leite de soja, missô e proteína texturizada.
Além disso, a soja tem um papel importante na agricultura sustentável, pois ajuda a fixar o nitrogênio no solo, o que reduz a necessidade de fertilizantes químicos.
Rica em proteínas completas, a soja também contém fibras, gorduras saudáveis (especialmente ômega-3), vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e magnésio.
Ela é fonte de isoflavonas, compostos naturais que atuam como antioxidantes e podem trazer benefícios à saúde hormonal, especialmente em mulheres no período da menopausa.
Com tantos nutrientes e aplicações, a soja se destaca como um alimento funcional, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada, especialmente em dietas vegetarianas ou veganas.
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