Conserva de Legumes: Sabor, Praticidade e Saúde em um Pote

Neste post vamos passar a receita de “conserva de legumes” para você fazer em casa, ótimo para quem deseja praticidade e sabor a sua mão bem fácil.

Para esta receita pode-se usar qualquer legume. Cenoura, cebola, nabo, brotos de aspargos, couve-flor, rabanete, pepino, pimentão, palmito.

Usar o que você preferir. Cada um com o seu tempo de cozimento.

Prepare um vidro, devidamente higienizado, para colocar os legumes cozidos.

Preparo de conserva de legumes

Cozinhar os legumes de sua preferência por no mínimo 3 minutos, segue abaixo uma tabela com o tempo de cozimento.

• Coloque meio litro de água
• 1 suco de limão,
• alho,
• sal  a gosto (pode ser sal marinho)
• orégano a gosto

Conserva de legumes – Tabela com o tempo de cozimneto

Esses tempos são suficientes para amaciar levemente os vegetais sem que percam a crocância, textura e cor — ideal para conservas.

Legume	Tempo de Cozimento (Escaldamento)	Observações
Cenoura	3 a 5 minutos	Corte em rodelas ou palitos para cozimento uniforme.
Cebola	2 a 3 minutos	Use mini cebolas ou corte em pétalas grandes.
Nabo	2 a 4 minutos	Corte fino ou em cubos pequenos.
Brotos de aspargos	1 a 2 minutos	Cozinhar rapidamente para manter a textura delicada.
Couve-flor	2 a 3 minutos	Separe em pequenos buquês.
Rabanete	0 a 1 minuto (opcional)	Pode ser usado cru para preservar crocância e cor.
Pepino	Não cozinhar	Usado cru para melhor textura e crocância na conserva.
Pimentão	1 a 2 minutos	Pode ser escalado ou usado cru, conforme a receita.
Palmito (em conserva)	Não cozinhar	Já vem pronto; apenas escorrer e adicionar à conserva.

Dica:

• Após o escaldamento, mergulhe os legumes em água com gelo para interromper o cozimento e preservar a cor e textura.
  
• Combine os legumes com uma salmoira quente (vinagre, água, sal, açúcar e temperos) e armazene em potes esterilizados.
• Para esterilizar o pode de vidro, você deve ferver o pote em uma panela, por 5 minutos. Logo após deixe esfriar e escorra bem o pode de vidro.
  

Espero que goste dessa receita de conserva de legumes, aproveite COMPARTILHE e veja outras recitas naturais de nosso Blog.

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