A soja texturizada é um alimento vegetal derivado da soja, usado como substituto da carne em diversas receitas. Após ser hidratada, ela adquire textura semelhante à carne moída e absorve bem os temperos.
3. Escondidinho de Soja com Purê de Batata
Ingredientes:
1 xícara de soja texturizada
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tomate picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 batatas cozidas e amassadas
1 colher de sopa de margarina vegetal
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Hidrate e refogue a soja com alho, cebola, tomate e extrato de tomate.
Prepare o purê com batata, margarina, sal e noz-moscada.
Em um refratário, faça uma camada com o refogado de soja e cubra com o purê.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.
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